老人吞嚥困難食譜學習，輔助老人的健康飲食

有些上了年紀的老人出現吞咽困難的現象，或者老人生病後吞咽困難，遇到這類問題，可學習老人吞嚥困難食譜，家人們就可參考食譜的做法，給老人製作適合吞咽的食物，助於恢復機能的健康。

老年人消化吞咽困難的原因

制定老人吞嚥困難食譜，是因為老年人容易出現吞咽困難的現象，原因大體在於老年人的器官功能退化，影響正常的吞咽;或者老人有咽喉炎症，咀嚼困難，也可能是食道狹窄的原因引起的吞咽困難。

適合老人吞咽困難的10種食材

參考老人吞嚥困難食譜，按食譜製作食材，讓老人能順利吃到食物，補充身體能量。以下10種食物值得推薦。

1、雞蛋羹

鬆軟的雞蛋羹幾乎不需要什麼咀嚼力，易消化，營養價值高，適合吞咽困難的老人。

2、青菜泥

將青菜炒熟後做成青菜泥，方便咀嚼困難的老人食用，是老人吞嚥困難食譜常見的食物。

3、牛奶

牛奶有豐富的營養元素，老人無乳糖不耐的情況可以喝牛奶補充體力和能量。

4、雜糧稀飯

老人吞嚥困難食譜推薦雜糧稀飯，將粗糧煮得軟爛容易吃，而且膳食纖維也利於消化。

5、去刺的魚肉

魚肉有優質的蛋白質，老人吃魚肉補充營養，魚肉鬆軟也好咀嚼和吞咽。

6、豆腐

吞咽困難的老人適合吃各類的豆腐，如豆花，水煮豆腐等，營養也有吞咽。

7、紅薯

鬆軟可口的紅薯方便老人咀嚼吞咽，膳食纖維促消化，也能補充營養。

8、小米粥

老人吞嚥困難食譜最受歡迎就是小米洲，小米粥營養高易消化，吞咽方便。

9、山藥粥

山藥補氣益腎，老人吞咽困難吃半流食的山藥粥易消化，也能補充體內所需的營養。

10、軟爛麵條

軟爛的麵條是半流質食物，做成軟爛的樣子適合吞咽困難的老人。

10道適合老人消化的食譜

老人吞嚥困難食譜中有好一些比較合適的軟食，如果家中老人正出現這類問題，可以參考食譜做法。

1、各種粥

將白米、糙米、雜糧，小米等米放入鍋中煲煮，米成熟後加入山藥、南瓜、紅薯等食物，做成營養豐富，味道好的粥。

2、米糊

老人吞嚥困難食譜推薦米糊，將食物進行粉碎，鍋中燒開水後加入泥狀的食物並攪拌，食物蒸煮熟之後方便吞咽也不粘牙。

3、軟爛的葉菜

把所有的青菜都切成小段，煮熟後的葉菜搗爛，讓食物變得更容易吞咽。

4、去刺和骨的肉類

老人吞嚥困難食譜推薦去刺和骨的魚蝦，各種肉類要切碎成肉糜才能够吞咽。

5、燉菜軟爛

一些肉類，土豆，紅薯等食物，適合燉煮到食物軟爛，適合輕度吞咽困難的老人食用。

6、爛的米麵

將米麵食物做得軟爛，食物細軟不粘牙也容易咀嚼。

7、煮爛的茄子

茄子煮爛後撕開，再搗一搗，可以讓茄子肉更爛，適合吞咽困難的老人。

8、鬆軟的甜點

一些甜點不硬，還鬆軟可口，易消化，這類的甜點方便老人食用。

9、固體優酪乳

優酪乳有豐富的營養元素，老人可適當吃一些優酪乳，容易咀嚼食用。

10、雞蛋羹

將雞蛋放入碗裏打爛，再加入適量的清水上鍋蒸，老人很適合吃鬆軟美味的雞蛋羹。

老人餵食技巧指南整理

將老人扶起半臥的姿勢，頭部保持30度左右方便餵食，防止窒息。餵食時用容量小的勺子，帶吸管的杯子，方便老人吃。餵食的食物柔軟，不用過多咀嚼，且不易鬆散，也不太粘稠，適合老人吞咽。餵食結束後至少等待30分鐘才能躺下，以免食物反流。

老人吞嚥困難食譜有較多的食物推介，家人可以學習相關的做法，幫助老人更好的飲食，增加體力，維持生命。