• 如何吃蔬菜才健康

    如何吃蔬菜才健康

    蔬菜營養豐富,種類多至少有上百種,有葉菜類,根菜類,瓜類蘑菇類豆類的,一般來說,蔬菜的維生素含量都較高,而深色蔬菜又含有豐富的維生素a和鐵質,顏色越深,含量就越高。蔬菜的脂肪,蛋白質以及糖類含量不多,所以就算吃多了對身體也不會有任何負擔。蔬菜還有大量的纖維質,不僅可以讓胃有飽足感,還可以促進腸胃吸收,加速體內的新陳代謝。蔬菜所提供的豐富維生素a和c,以及維生素b,給人體基本的生理機能得以維持,更可以達到美容的效果。

    蔬食健康

    所以蔬菜是我們的生活飲食重中不可缺少的部分,我們平時吃蔬菜時可能並不注意究竟怎樣吃才算科學健康的吃法,其實也是有講究的,那麼,怎樣吃蔬菜最健康呢?蔬菜的做法有很多種如煮,燙,蒸,炒,炸等。掌握現吃現做的原則蔬菜在下鍋亨任前再切,亨煮的時間越短,養分損失也越少。炒菜時用大火快炒,鍋中的油熱後下鍋煮時不要加太多水,如果需要煮久一點的菜,可以用鍋蓋蓋緊,保持正常火溫,這樣也是為了防止營養成分被蒸發掉。蔬菜一般做好後儘快吃完,不要放長時間最好不要過夜。

    蔬食健康

    不同的蔬菜,有不一樣的習性,要吃得健康,還要根據具體的品種不同來做。蔬菜吃的健康又安心,跟烹飪方法的確有很大關系。通常蒸、煮加工的蔬菜營養損失最少。其次就是我們日常的炒、溜、燜、燒等烹飪方式了。效果最差的是油炸,基本只剩下了口感,沒什麼營養。比如四季豆、扁豆。需要煮熟煮透,吃起來更健康。而生菜,跟它的名字一樣,生吃即營養又健康。菌類也是看種類,有些食用菌稍微煮一下,甚至不煮可以生吃,比如木耳。有些則需要同樣煮熟煮透。

    蔬食健康

    深淺蔬菜搭配著吃,深色蔬菜的營養價值要比淺色蔬菜的高。所以每天攝入深色蔬菜的量最好多些。還要搭配著吃,不同的蔬菜富含的營養元素不同,所以營養價值也不同。單單吃一種蔬菜會造成營養失衡,日常生活中每天可以挑選多種蔬菜搭配著吃,這樣才能營養均衡。吃蔬菜還要新鮮天然的吃,不要讓蔬菜放置時間太長,蔬菜放置時間長之後,水分開始流失,營養物質被破壞,尤其是維生素C會大量流失,而亞硝酸鹽的濃度會上升不利於健康。所以像平時的醬菜、鹹菜等醃制品的東西也儘量少吃,蔬菜當天買當天吃是最合適不過的了。

     

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