廣東煲湯文化底蘊深厚,一鍋湯講究三煲四燉,加入各種滋補的藥材,已達到強身健體,祛濕補氣,清熱排毒等等效果。廣東人還擅長根據季節變化而選擇食材煲湯,例如這道美味營養的淮山茨實木瓜雞腳湯,在潮濕的3月氣候下喝此湯,嫩去水腫,清除濕氣。這道湯真的這麼好?它的做法難不難?以下我們一起瞭解。
立春之後,溫暖潮濕的春天也即將到來。對南方地區而言,春季的氣候雖然氣溫適宜,但也有著高濕度,潮氣過重的環境會讓人感覺到身體的疲倦,水腫等甲亢影響。因此,廣東人就會在春天勤快煲祛濕類的湯水,通過食材和藥材的燉煮,製成一道美味的藥膳,滋補身體,又可以健脾除濕,去掉體內多餘的濕氣,還身體的清爽健康。這道在廣東深受喜愛的淮山茨實木瓜雞腳湯,營養美味,讓你喝出健康體質。
每年春天,南方的天氣陰雨綿綿,水分高,濕氣重,大多數體質較差,陽氣不足的人容易被濕氣侵擾,濕氣在體內堆積越多,就越容易出現各種亞健康的問題。為此,淮山茨實木瓜雞腳湯適合春天滋補和祛濕,特別適合女性食用,能祛濕健脾、補足氣血,還可強筋健骨,令氣色紅潤有光澤,人也顯得年輕健康。
這道味道鮮美的淮山茨實木瓜雞腳湯,每樣食材都有不同的功效,結合起來對滋補保健,祛濕排毒有著不錯的效果,是一道味美滋潤,鮮甜可口的滋補湯品。
豐富的維C,維A,木瓜酵素,蛋白酶等營養成分,鮮甜多汁,可煲湯,也可生吃,具有潤腸、養顏、祛濕,健胃的功效。
看似沒有什麼肉的雞腳,卻有著豐富的膠原蛋白,而且膽固醇與脂肪含量低,多吃也不怕發胖,也不會對三高產生影響。
瘦肉有蛋白質與脂肪酸,為身體提供營養元素,如豐富的鐵元素補血的功效,還能促進生長發育。
淮山具有補陰生津,健脾益氣的效果,是常見的煲湯食材,對脾胃,腎都有好處。煲煮的淮山口感綿軟,老少皆宜,補氣益起,對男女老少都有積極的功效。
茨實歸脾經,腎精,具有益腎固精,補脾止瀉和祛濕的效果。
花生的鋅元素含量豐富,具有化痰,補氣和胃,潤肺的功效。
眉豆富含蛋白質,維生素,脂肪等,可降血脂,美容養顏,降血糖等功效。
做這道淮山茨實木瓜雞腳湯並不難,以下的烹飪步驟可簡單參考。
準備適量的主要食材,挑選半熟的木瓜,甜度和硬度適中更適合煲湯,用生鮮的雞腳,煲湯前先提前將花生、淮山、眉豆和茨實浸泡20分鐘左右。
將木瓜削皮去籽,切成塊狀,把瘦肉切片後過水,在把雞腳的指甲剪掉,後焯水煮熟減少腥味。
把這些全部食材都放在砂鍋裏,放入適量的水,開大火煮開後轉小火慢慢煲1個小時,最後加入食鹽調料即可出鍋。
總體來說,做這道淮山茨實木瓜雞腳湯真不需要什麼技術含量,只是食材用料準備可能稍微麻煩,但是烹飪的過程就變得很簡單了。淮山茨實木瓜雞腳湯滋補清甜,祛除濕氣還能潤肺,老少皆宜的滋補湯品,每週可以煲1-2次,喝好燙讓身體越來越好。
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