反式脂肪對身體的影響大不大?有哪方面的影響？

提起反式脂肪酸，相信很多人都不覺得陌生，因為近年來有關於反式脂肪相關的報導就不少，主要都是來自於負面消息，且大部分都是在食品當中檢驗出反式脂肪。到底反式脂肪對身體的影響大不大？或許這篇文章能夠解答到各位的疑問。

反式脂肪酸是什麼？是否會致癌？

想知道反式脂肪酸是什麼，首先要清楚一點，脂肪是由脂肪酸以及甘油形成，它是甘油三酯，反式脂肪酸也是脂肪酸的其中一種，含有反式脂肪酸的脂肪就被稱為反式脂肪。特別是現在亞健康問題讓大家對反式脂肪對身體的影響十分在意，是因為有不少關於反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿病等疾病相關文獻報導，不過研究的結果並不一致，且證據不充分，但是反式脂肪確實同心血管疾病有明確的關聯性，同癌症是否有關聯則並沒有統一的定論。

反式脂肪酸存在什麼食物當中

反式脂肪酸不僅存在於加工食品當中，就連天然食物同樣存在，過分擔心反式脂肪對身體的影響顯然不夠理智。在牛、羊的肉品，脂肪以及乳製品當中都含有反式脂肪酸，就連母乳當中都會或多或少含有少量的反式脂肪。加工食品當中就更多，如奶粉、麵包、薯片、糕點、餅乾等都含有，當然產品的含量其實並不算高，消費者購買的時候看清楚營養標籤即可。

反式脂肪酸對人體有什麼影響

關於反式脂肪對身體的影響，其實目前業界認可的主要在心血管疾病方面。有研究發現，攝入太多的反式脂肪酸會增加血液粘稠度和凝聚力，引起血栓的形成。其次是增加壞的低密度脂蛋白，減少好的高密度脂蛋白，有機會促進動脈硬化。至於引起糖尿病、致癌等風險，現時的研究結果並不一致，而且證據也不夠充分。只要在合理的攝入量範圍內，反式脂肪對身體的影響並不大，也就是說對健康的風險是可控的。

一天可以攝取多少反式脂肪酸

不難發現，反式脂肪酸對於健康的危害主要是長期積累的結果，只要不過量的情況下，反式脂肪對身體的影響並不大。在2003年的時候，世界衛生組織就對反式脂肪的功能比有了要求，一個成年人每天需要攝入8400千焦能量，相當於吃了2.2克的反式脂肪，有數據調查發現，中國人每天對反式脂肪酸的攝入量遠遠低於世衛組織的建議。

反式脂肪酸能否被身體代謝掉

反式脂肪酸能夠被身體代謝，而且它更普通的脂肪代謝途徑並沒有什麼兩樣。雖然有部分研究指出反式脂肪會干擾其他脂肪酸的代謝，而歐盟已經證實只要是必要的脂肪酸攝入量就不必擔心這個問題，基本不會受到影響。只要保證不過量攝入，反式脂肪對身體的影響就可以忽略不計。

所有的反式脂肪酸都影響健康

上文提及到，反式脂肪酸有天然以及人工兩種，天然的產品往往被認為更加健康，是否說明天然反式脂肪對身體的影響可以忽略不計？事實上並非如此，目前國際上對於天然反式脂肪的健康效應並沒有最終的定論，在營養學界當中的主流聲音是無論人造反式脂肪，又或者是天然反式脂肪，長期積累都會有害健康，建議還是少吃為妙。

關於反式脂肪對身體的影響的話題就討論到這裏，綜上所述其實反式脂肪對人體無益，但是由於反式脂肪存在於人造食品，同樣出現在天然食品當中，所以很難保證不會吃到。而我們只需要做的就是控制攝入量即可，特別是各種的零食還是盡可能少吃。我國的反式脂肪攝入量亦遠低於世界衛生組織定義的標準，所以根本不必擔心。