• 反式脂肪對身體的影響大不大?有哪方面的影響?

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    反式脂肪酸

    提起反式脂肪酸,相信很多人都不覺得陌生,因為近年來有關於反式脂肪相關的報導就不少,主要都是來自於負面消息,且大部分都是在食品當中檢驗出反式脂肪。到底反式脂肪對身體的影響大不大?或許這篇文章能夠解答到各位的疑問。

    反式脂肪酸是什麼?是否會致癌?

    想知道反式脂肪酸是什麼,首先要清楚一點,脂肪是由脂肪酸以及甘油形成,它是甘油三酯,反式脂肪酸也是脂肪酸的其中一種,含有反式脂肪酸的脂肪就被稱為反式脂肪。特別是現在亞健康問題讓大家對反式脂肪對身體的影響十分在意,是因為有不少關於反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿病等疾病相關文獻報導,不過研究的結果並不一致,且證據不充分,但是反式脂肪確實同心血管疾病有明確的關聯性,同癌症是否有關聯則並沒有統一的定論。

    反式脂肪酸存在什麼食物當中

    反式脂肪酸

    反式脂肪酸不僅存在於加工食品當中,就連天然食物同樣存在,過分擔心反式脂肪對身體的影響顯然不夠理智。在牛、羊的肉品,脂肪以及乳製品當中都含有反式脂肪酸,就連母乳當中都會或多或少含有少量的反式脂肪。加工食品當中就更多,如奶粉、麵包、薯片、糕點、餅乾等都含有,當然產品的含量其實並不算高,消費者購買的時候看清楚營養標籤即可。

    反式脂肪酸對人體有什麼影響

    關於反式脂肪對身體的影響,其實目前業界認可的主要在心血管疾病方面。有研究發現,攝入太多的反式脂肪酸會增加血液粘稠度和凝聚力,引起血栓的形成。其次是增加壞的低密度脂蛋白,減少好的高密度脂蛋白,有機會促進動脈硬化。至於引起糖尿病、致癌等風險,現時的研究結果並不一致,而且證據也不夠充分。只要在合理的攝入量範圍內,反式脂肪對身體的影響並不大,也就是說對健康的風險是可控的。

    一天可以攝取多少反式脂肪酸

    反式脂肪酸

    不難發現,反式脂肪酸對於健康的危害主要是長期積累的結果,只要不過量的情況下,反式脂肪對身體的影響並不大。在2003年的時候,世界衛生組織就對反式脂肪的功能比有了要求,一個成年人每天需要攝入8400千焦能量,相當於吃了2.2克的反式脂肪,有數據調查發現,中國人每天對反式脂肪酸的攝入量遠遠低於世衛組織的建議。

    反式脂肪酸能否被身體代謝掉

    反式脂肪酸能夠被身體代謝,而且它更普通的脂肪代謝途徑並沒有什麼兩樣。雖然有部分研究指出反式脂肪會干擾其他脂肪酸的代謝,而歐盟已經證實只要是必要的脂肪酸攝入量就不必擔心這個問題,基本不會受到影響。只要保證不過量攝入,反式脂肪對身體的影響就可以忽略不計。

    所有的反式脂肪酸都影響健康

    反式脂肪酸

    上文提及到,反式脂肪酸有天然以及人工兩種,天然的產品往往被認為更加健康,是否說明天然反式脂肪對身體的影響可以忽略不計?事實上並非如此,目前國際上對於天然反式脂肪的健康效應並沒有最終的定論,在營養學界當中的主流聲音是無論人造反式脂肪,又或者是天然反式脂肪,長期積累都會有害健康,建議還是少吃為妙。

    關於反式脂肪對身體的影響的話題就討論到這裏,綜上所述其實反式脂肪對人體無益,但是由於反式脂肪存在於人造食品,同樣出現在天然食品當中,所以很難保證不會吃到。而我們只需要做的就是控制攝入量即可,特別是各種的零食還是盡可能少吃。我國的反式脂肪攝入量亦遠低於世界衛生組織定義的標準,所以根本不必擔心。

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