
準備冷凍豬肉、食鹽、白醋、溫水。
第一步、在凍肉的表面撒上一層鹽,用手進行揉搓3分鐘,再靜置5分鐘,讓食鹽可以快速滲漏到冷凍肉以及內部。
食鹽是由氯化鈉製成的,氯化鈉是一種強電解質,可以降低水的冰點,使其快速融化。同時,氯化鈉還具有消毒滅菌的作用,可以防止有害細菌的滋生。
第二步,準備一鍋40 ° c 的溫水,加入一些白醋攪拌均勻,然後把冷凍的豬肉放入鹽中,用水澆在豬肉上,等待5分鐘,豬肉就會解凍。
★解凍的意思並不是恢復常溫,而是可以切的程度,這時候豬肉還有一定的硬度,方便切片、切絲。如果讓凍肉完全變軟,反而很難切了。
只需要簡單2步,就可以讓凍肉解凍了,是不是很方便。而且用這個方法解凍的肉類,口感非常鮮嫩,和鮮肉沒什麼區別。需要注意的是,這種方法適合解凍整塊的肉,水一定要用溫水,冷水、熱水、開水都不行,都會影響解凍的速度和口感。
如果想解凍的速度發展更快,可以自己試試這麼做:
買回來的新鮮肉經濟不要進行清洗,直接可以切成肉片或肉絲,然後按自己一次的量用保鮮袋裝起來,放進一個冰箱裏冷凍。解凍時,溫水裏加入一些不同食鹽,倒入凍肉片或凍肉絲,浸泡5分鐘即可。
其實,冷凍的肉絲或肉片是可以通過直接炒的,但口感效果並不好。用淡鹽水浸泡進行一下,能消毒具有殺菌,並且影響口感也很鮮嫩,還能有效去除血水,炒出來的肉沒有腥味,味道變得更香。抓洗乾淨後再沖洗時間一遍,瀝幹水分後即可完成烹飪。
解凍肉時,別再直接影響用水泡了,不僅具有口感差,還會不斷滋生細菌。想要進行解凍快,冷凍時也要需要注意這幾點:
①儘量可以切割成一個小塊,凍肉的體積越來越小,解凍的速度也越快。
②按量進行分裝,一次不同解凍一袋就行了。如果不分裝,全部資產解凍後就吃不完了,肉很容易出現壞掉,造成資源浪費。
記住: 解凍肉類要及時吃,不能放進冰箱冷凍,不要冷凍,容易滋生細菌。
. All Rights Reserved. privacy policy