冷凍肉最忌帶水泡，又老又重的柴火味!我給你看個小把戲,五分鐘解凍，而且很嫩

【快速解凍肉】

準備冷凍豬肉、食鹽、白醋、溫水。

第一步、在凍肉的表面撒上一層鹽，用手進行揉搓3分鐘，再靜置5分鐘，讓食鹽可以快速滲漏到冷凍肉以及內部。

食鹽是由氯化鈉製成的，氯化鈉是一種強電解質，可以降低水的冰點，使其快速融化。同時，氯化鈉還具有消毒滅菌的作用，可以防止有害細菌的滋生。

第二步，準備一鍋40 ° c 的溫水，加入一些白醋攪拌均勻，然後把冷凍的豬肉放入鹽中，用水澆在豬肉上，等待5分鐘，豬肉就會解凍。

★解凍的意思並不是恢復常溫，而是可以切的程度，這時候豬肉還有一定的硬度，方便切片、切絲。如果讓凍肉完全變軟，反而很難切了。

只需要簡單2步，就可以讓凍肉解凍了，是不是很方便。而且用這個方法解凍的肉類，口感非常鮮嫩，和鮮肉沒什麼區別。需要注意的是，這種方法適合解凍整塊的肉，水一定要用溫水，冷水、熱水、開水都不行，都會影響解凍的速度和口感。

如果想解凍的速度發展更快，可以自己試試這麼做：

買回來的新鮮肉經濟不要進行清洗，直接可以切成肉片或肉絲，然後按自己一次的量用保鮮袋裝起來，放進一個冰箱裏冷凍。解凍時，溫水裏加入一些不同食鹽，倒入凍肉片或凍肉絲，浸泡5分鐘即可。

其實，冷凍的肉絲或肉片是可以通過直接炒的，但口感效果並不好。用淡鹽水浸泡進行一下，能消毒具有殺菌，並且影響口感也很鮮嫩，還能有效去除血水，炒出來的肉沒有腥味，味道變得更香。抓洗乾淨後再沖洗時間一遍，瀝幹水分後即可完成烹飪。

【技巧分享時刻】

解凍肉時，別再直接影響用水泡了，不僅具有口感差，還會不斷滋生細菌。想要進行解凍快，冷凍時也要需要注意這幾點：

①儘量可以切割成一個小塊，凍肉的體積越來越小，解凍的速度也越快。

②按量進行分裝，一次不同解凍一袋就行了。如果不分裝，全部資產解凍後就吃不完了，肉很容易出現壞掉，造成資源浪費。

記住: 解凍肉類要及時吃，不能放進冰箱冷凍，不要冷凍，容易滋生細菌。