
胡椒粉(顆粒更好),砂糖,雞精,鹽,生粉,肉汁(煎牛排剩下的即可)。
混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽,生粉,西冷牛扒加入適量的水調勻,倒入剛才煎牛排的鍋中,中小火熬至需要的濃度,澆在牛排上即可!
我嘴裏有生肉的味道
肉細多汁,口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究,既要能夠將牛肉表面迅速加熱,又不能使它們的纖維破裂,這就需要廚師的經驗和手藝。
一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣,醋酸汁澆在牛排四周一圈,牛排呈現一種非常獨特的暗金色,用餐刀切開牛排,裏面的牛肉卻是漂亮的粉紅色,汁水很多。
拎起一小塊牛排丟到嘴裏,能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來,烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾,在其中盤旋遊走,把牛肉那種原始的口味發揮得淋漓盡致。
有:適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒,最能襯托出牛排的細膩口感。
1、切成1cm左右的厚度
2、用刀背反覆拍松後,醃製2-3小時
3、兩面分別用大火煎2分鐘
4、全部煎好
5、包在錫紙裏面,進烤箱,2分鐘
食物營養成分
食物名稱 西冷牛排
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 176 千卡