食譜：蘋果節瓜鬆餅

節瓜 麵包是我學會從零開始烘焙的第一件事。裡面裝滿了油，上面堆著奶油乳酪糖霜。我20歲的自己戀愛了。如今，尤其是因為我經常烘烤，所以我嘗試尋找更健康的選擇。這些蘋果節瓜鬆餅是完美的折衷方案-憑藉其燕麥碎頂部和一小撮甜的法式奶油蛋糕，幾乎不會錯過超濃郁的奶油奶酪糖霜。

此食譜是將夏末節瓜和秋天的第一個蘋果混合在一起的完美方法。節瓜可增加水分，是偷偷多吃蔬菜的好方法。由於它們保持濕潤且非常便於攜帶，因此這些鬆餅可讓您在旅途中快速享用早餐-或至少這就是我整週一直在享用它們的方式。他們也可能會成為很棒的課後點心！

溫暖的香料增加了風味的深度，並散發出些許懷舊氣息。太陽仍然在外面，但是我開始夢想秋天。燕麥打頂讓人想起了鵝絨，果膠碎果，但並不那麼混亂。緊縮的奶油和柔滑的法式奶油很好地搭配在一起。儘管輕微的氣味與其他口味形成了鮮明的對比，但您可以隨意隨意地加一點奶油。

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配料

對於鬆餅：

1 杯多用途麵粉

1/2 杯全麥麵粉

1 1/2 茶匙發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1 茶匙肉桂

1/4 茶匙肉荳蔻

1/4 茶匙小荳蔻

1/4 茶匙鹽

3/4 杯砂糖

1/4 杯葡萄籽油，低芥酸菜子油或其他中性風味油

1/4 杯蘋果醬

1個 大雞蛋

1個 大雞蛋蛋黃

1/2 茶匙香草精

3/4 杯翠玉瓜切絲，瀝乾並榨乾

1/2 杯蘋果丁（小丁）

對於燕麥碎：

2 湯匙無鹽黃油，軟化

1/4 杯紅糖

1/2 杯即食燕麥

1 1/2 茶匙肉桂

2 湯匙多用途麵粉

對於奶油蛋糕：

3/4 杯鮮奶油

1 湯匙蜂蜜，還是要品嚐

使用說明

將烤箱預熱至350°F。將12杯紙杯蛋糕或鬆餅罐與襯裡襯在一起，放在一旁。將鬆餅的干成分過篩並放在一旁。

在電動攪拌機的架子上，將糖，油和蘋果醬混合在一起。加入雞蛋，蛋黃和香草。混合直至合併。在攪拌機處於低位的狀態下，分兩批添加干燥的配料，並確保在兩次添加之間將碗的側面和底部刮下來。放入翠玉瓜和切成丁的蘋果。將麵糊在鬆餅杯之間均勻分配。

對於燕麥碎，將黃油和紅糖在一個小的攪拌碗中攪拌在一起。加入燕麥，肉桂和麵粉，直到均勻混合。混合物應該是易碎的，不要太濕。

在每個鬆餅上撒上約2茶匙燕麥混合物（未烘烤）。在烤箱中烘烤約22分鐘，或者直到將其插入鬆餅中央時，牙籤都乾淨為止。

上菜前，先將奶油和蜂蜜混合在一起調味。

食譜筆記

使用彈簧式冰淇淋或餅乾勺將麵糊均勻地分佈在襯板之間。

如果燕麥碎太濕，則再加一點麵粉，一次加一茶匙。

開始之前，請確保從翠玉瓜中擠出盡可能多的液體。嘗試用網狀篩子將水擠出，然後用橡膠刮刀將西葫蘆壓在篩子的側面，以擠壓並擠壓液體。

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