雞蛋膽固醇膽固醇有多少含量？

一個雞蛋膽固醇通常重約50克，蛋黃重約15克。 中國疾病控制與營養中心發佈的《中國食品成分表》（2002年)每100克蛋黃含膽固醇1510毫克，雞蛋的蛋黃含膽固醇226、5毫克，低於《中國膳食指南》(2007年）建議的攝入量——每日攝入量為300毫克。 證據表明，雞蛋膽固醇確實對血液膽固醇水準有影響，但不會顯著增加心血管疾病的風險。

一膽固醇是人體必需的營養物質，但如果血液膽固醇水準過高，就會沉積在血管內皮，引起炎症反應，進而導致血管結構的改變，這是動脈粥樣硬化和斑塊形成的機制。 因為高血壓，糖尿病會對血管內皮造成損傷，為膽固醇沉積創造條件，所以需要控制血液膽固醇水準，這是眾所周知的事實。蛋黃中的膽固醇確實很高，但吃適量是沒有問題的。 不要吃蛋黃因為你擔心這個。雞蛋膽固醇多吃不會導致膽固醇升高，因為食物中的膽固醇酯不溶於水，不易與膽汁酸形成小膠，不利於吸收，一定是通過胰腺分泌的膽固醇酯酶水解來釋放膽固醇才吸收。

不被吸收的膽固醇被小腸下部的細菌轉化為糞便，並被糞便排出體外。一只雞蛋的膽固醇量。在日常飲食中，植物性食物中的穀物和膳食纖維有助於降低膽固醇的吸收，因此更注重食物類型的匹配。 蛋黃中膽固醇含量高，但蛋黃卵磷脂也能抑制膽固醇，成為了很好的合作夥伴。