• 祛濕補脾,蓮藕排骨湯最掂

    祛濕補脾,蓮藕排骨湯最掂

    大家好啊今天和大家分享蓮藕滑豆排骨湯,這次我用的是 九孔蓮藕希望大家會喜歡喔~

    今天用的是九孔蓮藕 俗稱白花藕,現在蓮藕是很當季的。大家可以煲個蓮藕養生 湯水來喝喝,因為疫情可能很多人出不去 脾氣也可能會比較煩躁喝了這個湯可以幫我我們清熱除煩,加了花豆可以祛濕,淮山也可以健脾益胃。這次我選的是花腰豆,大家可以看到形狀跟人的腎是很相似的,可以幫助補腎 健脾 祛濕,還有乾栗子,在中藥店就可以買到。乾栗子也可以幫助補腎,還有脫了水的淮山,花腰豆要浸泡兩至三個小時才會軟,如果有時間可以提前一晚洗淨後用清水浸泡,最少浸泡兩個小時喔。花腰豆已經浸泡了兩個小時了,然後我們將淮山 蜜棗 杞子洗乾淨,浸泡大約15分鐘。今天我用的是排骨頭,由於時間關係 我已經汆過水了,還有一塊果皮 已經浸軟刮過囊了,有泥的紅蘿蔔 和蓮藕,有很多網友說 有泥的蓮藕很難洗啊,那我就分享一個方法給大家吧。

    我們拿一張錫紙,然後用手把錫紙抓皺,這樣可以模擬一個鋼絲擦,抓成一個球狀然後我們就用錫紙球擦洗蓮藕表麵 泥就很容易去掉了準備一盆清水 把蓮藕放進去,然後可以加一勺粗鹽進去,因為我們處理完蓮藕後 蓮藕很容易會氧化,然後就用錫紙球去摩擦蓮藕表麵大家可以看到已經擦掉很多泥了,大約擦到這個樣子,擦到這個樣子我們就可以刨皮啦。我們將蓮藕刨皮 已經被我刨到乾乾淨淨了,刨到表麵全部光滑就可以啦。然後一樣準備一盆清水 加一勺粗鹽,然後我們掰斷它 將另一半先放進鹽水浸泡,然後我們將椗切開 可以看到是9個孔的,這個就是九孔藕 也叫白花藕,吃下去口感是比較爽脆的,適宜煮餸 涼拌,如果大家喜歡吃很粉 很軟的 就要買七孔藕啦。七孔藕也叫紅花藕 吃下去是偏軟的,功效來說 兩種蓮藕其實都差不多,視乎大家喜歡吃脆還是軟的蓮藕去選擇就可以啦。通常老一輩是豎著切的,因為切開後可能還會發現一些泥,我這塊就沒什麼泥 用清水沖洗一下就可以啦,沖洗後 我們就可以切成一塊塊,我們要記得要準備一盆鹽水在自己前麵,切完之後直接放進去 不然蓮藕會很容易變色喔。到紅蘿蔔了 我們先將它刨皮,刨好皮 洗乾淨之後 我們可以切成一塊塊,大小就隨大家喜歡就好啦。這樣材料全部準備好啦留著備用,冷水放入浸泡好的果皮,由於我的這個煲需要很長時間水才滾得起來,所以剛剛冷水放果皮的時候 鍋已經在加熱了,那麼我現在將所有材料全部放進去,然後我會再加點熱水進去,總共需要2000~2500毫升的水,我們可以用長勺去攪一攪 因為蓮藕挺重的,現在我們蓋上蓋子 煲大約兩個小時 等會見~。

    時間到啦~ 剛剛煲了2個小時 已經很香了,如果大家想更加入味的話 可以繼續焗一陣子,現在可以加一勺粗鹽~ 味道可以自行調試,完成啦~ 蓮藕湯已經煲好了,大家可以看到蓮藕的顏色還是很白淨的,不會變得黑乎乎 因為用的是不鏽鋼煲去煲它。如果大家用鐵鍋去煮 蓮藕顏色可能會變得黑一點,我現在先吃個栗子吧,因為這個是乾品 所以吃下去質地是很粉的,吃下去和平時的栗子差不多,不過煲完會薄很多不過也是很甜很好吃的。拍出來有點反光,還有花腰豆很軟了,試一下蓮藕吧。這種九孔蓮藕吃進嘴裡是很爽脆的,嗯~大家可以聽到我吃進嘴裡 也是很爽脆的,如果喜歡吃粉的 就買七孔藕吧。試下排骨頭試一口湯,湯很甜 味道香 喝下去還很舒服,大家可以試試煲這個湯 真的不錯,適合現在疫情這段時間喝,可以舒緩大家不開心 緊張 煩躁的情緒,而且這幾天都陰天下雨 潮濕,所以喝點祛濕的湯對我們是很有益的,睡得不好 喝這個湯也會有幫助。

    Sources of article:
    https://www.youtube.com/watch?v=xY86idpfu_E

  • 推薦文章

本站部分圖片、音頻、視頻來源於網絡搜索,版權歸版權所有者所有,如有侵權請聯系我們予以刪除!racheldaidai@foxmail.com