祛濕補脾，蓮藕排骨湯最掂

大家好啊今天和大家分享蓮藕滑豆排骨湯，這次我用的是 九孔蓮藕希望大家會喜歡喔～

今天用的是九孔蓮藕 俗稱白花藕，現在蓮藕是很當季的。大家可以煲個蓮藕養生 湯水來喝喝，因為疫情可能很多人出不去 脾氣也可能會比較煩躁喝了這個湯可以幫我我們清熱除煩，加了花豆可以祛濕，淮山也可以健脾益胃。這次我選的是花腰豆，大家可以看到形狀跟人的腎是很相似的，可以幫助補腎 健脾 祛濕，還有乾栗子，在中藥店就可以買到。乾栗子也可以幫助補腎，還有脫了水的淮山，花腰豆要浸泡兩至三個小時才會軟，如果有時間可以提前一晚洗淨後用清水浸泡，最少浸泡兩個小時喔。花腰豆已經浸泡了兩個小時了，然後我們將淮山 蜜棗 杞子洗乾淨，浸泡大約15分鐘。今天我用的是排骨頭，由於時間關係 我已經汆過水了，還有一塊果皮 已經浸軟刮過囊了，有泥的紅蘿蔔 和蓮藕，有很多網友說 有泥的蓮藕很難洗啊，那我就分享一個方法給大家吧。

我們拿一張錫紙，然後用手把錫紙抓皺，這樣可以模擬一個鋼絲擦，抓成一個球狀然後我們就用錫紙球擦洗蓮藕表面 泥就很容易去掉了準備一盆清水 把蓮藕放進去，然後可以加一勺粗鹽進去，因為我們處理完蓮藕後 蓮藕很容易會氧化，然後就用錫紙球去摩擦蓮藕表面大家可以看到已經擦掉很多泥了，大約擦到這個樣子，擦到這個樣子我們就可以刨皮啦。我們將蓮藕刨皮 已經被我刨到乾乾淨淨了，刨到表面全部光滑就可以啦。然後一樣準備一盆清水 加一勺粗鹽，然後我們掰斷它 將另一半先放進鹽水浸泡，然後我們將椗切開 可以看到是9個孔的，這個就是九孔藕 也叫白花藕，吃下去口感是比較爽脆的，適宜煮餸 涼拌，如果大家喜歡吃很粉 很軟的 就要買七孔藕啦。七孔藕也叫紅花藕 吃下去是偏軟的，功效來說 兩種蓮藕其實都差不多，視乎大家喜歡吃脆還是軟的蓮藕去選擇就可以啦。通常老一輩是豎著切的，因為切開後可能還會發現一些泥，我這塊就沒什麼泥 用清水沖洗一下就可以啦，沖洗後 我們就可以切成一塊塊，我們要記得要準備一盆鹽水在自己前面，切完之後直接放進去 不然蓮藕會很容易變色喔。到紅蘿蔔了 我們先將它刨皮，刨好皮 洗乾淨之後 我們可以切成一塊塊，大小就隨大家喜歡就好啦。這樣材料全部準備好啦留著備用，冷水放入浸泡好的果皮，由於我的這個煲需要很長時間水才滾得起來，所以剛剛冷水放果皮的時候 鍋已經在加熱了，那麼我現在將所有材料全部放進去，然後我會再加點熱水進去，總共需要2000～2500毫升的水，我們可以用長勺去攪一攪 因為蓮藕挺重的，現在我們蓋上蓋子 煲大約兩個小時 等會見～。

時間到啦～ 剛剛煲了2個小時 已經很香了，如果大家想更加入味的話 可以繼續焗一陣子，現在可以加一勺粗鹽～ 味道可以自行調試，完成啦～ 蓮藕湯已經煲好了，大家可以看到蓮藕的顏色還是很白淨的，不會變得黑乎乎 因為用的是不鏽鋼煲去煲它。如果大家用鐵鍋去煮 蓮藕顏色可能會變得黑一點，我現在先吃個栗子吧，因為這個是乾品 所以吃下去質地是很粉的，吃下去和平時的栗子差不多，不過煲完會薄很多不過也是很甜很好吃的。拍出來有點反光，還有花腰豆很軟了，試一下蓮藕吧。這種九孔蓮藕吃進嘴裡是很爽脆的，嗯～大家可以聽到我吃進嘴裡 也是很爽脆的，如果喜歡吃粉的 就買七孔藕吧。試下排骨頭試一口湯，湯很甜 味道香 喝下去還很舒服，大家可以試試煲這個湯 真的不錯，適合現在疫情這段時間喝，可以舒緩大家不開心 緊張 煩躁的情緒，而且這幾天都陰天下雨 潮濕，所以喝點祛濕的湯對我們是很有益的，睡得不好 喝這個湯也會有幫助。

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https://www.youtube.com/watch?v=xY86idpfu_E