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為什么油炸食品那么好吃?你喜歡吃嗎
話題分享 / By Purplegrape / 2021.12.13
很多人他們都愛吃油炸類食物，每當餓的時候胃都會這樣對我說：來一份氣炸食品炸雞腿、炸雞排、薯條，配上冰可樂，簡直就是完美～
為什么吃油炸食品會讓你開心?
科學的解釋是，因為食物接觸到熱油，食物表面溫度迅速上升，水分蒸發，形成酥脆多孔的幹皮。由於焦糖化反應、蛋白質變性和表面其他物質的分解，產生了獨特的油炸風味。油炸面食(或肉)外嫩。薄油炸面食可以做得非常脆，所以大多數食物上油後都很美味。
當人們可以獲得和食用高熱量食物時，大腦發展就會通過分泌多巴胺，令其感到自己愉悅，食物和心情就這樣被聯系生活在一起。
油炸食品的危害
但是，經常吃油炸食品企業不僅會導致學生過度肥胖，小孩還會影響身體健康發育發展遲緩，嚴重問題的話可能還會直接導致脂肪肝、高血壓、糖尿病...油炸食物往往是高油脂高熱量食物的子集。
首先，油炸食品是在高溫烹調下制成的，在制作過程中由於油溫過高，會導致大量營養物質流失，對人體不利。
二是油炸食品吸收大量油脂，含有大量不飽和脂肪酸。長期吃油炸食品可能導致高血脂和高膽固醇，對血管彈性不好。
第三，油炸食品是屬於自己比較基礎不好進行消化的東西，長期吃可能會出現加重胃腸道的負擔。
第四，油炸食品本身不含纖維素、維生素和礦物質太少，不能滿足人體自身的能量需要。
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