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  • 為什么油炸食品那么好吃?你喜歡吃嗎

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    話題分享 / By Purplegrape / 2021.11.02

    氣炸食品

    很多人他們都愛吃油炸類食物,每當餓的時候胃都會這樣對我說:來一份燒烤食品炸雞腿、炸雞排、薯條,配上冰可樂,簡直就是完美~

    為什么吃油炸食品會讓你開心?

    科學的解釋是,因為食物接觸到熱油,食物表面溫度迅速上升,水分蒸發,形成酥脆多孔的幹皮。由於焦糖化反應、蛋白質變性和表面其他物質的分解,產生了獨特的油炸風味。油炸面食(或肉)外嫩。薄油炸面食可以做得非常脆,所以大多數食物上油後都很美味。

    當人們可以獲得和食用高熱量食物時,大腦發展就會通過分泌多巴胺,令其感到自己愉悅,食物和心情就這樣被聯系生活在一起。

    油炸食品的危害

    但是,經常吃油炸食品企業不僅會導致學生過度肥胖,小孩還會影響身體健康發育發展遲緩,嚴重問題的話可能還會直接導致脂肪肝、高血壓、糖尿病...油炸食物往往是高油脂高熱量食物的子集。

    首先,油炸食品是在高溫烹調下制成的,在制作過程中由於油溫過高,會導致大量營養物質流失,對人體不利。

    二是油炸食品吸收大量油脂,含有大量不飽和脂肪酸。長期吃油炸食品可能導致高血脂和高膽固醇,對血管彈性不好。

    第三,油炸食品是屬於自己比較基礎不好進行消化的東西,長期吃可能會出現加重胃腸道的負擔。

    第四,油炸食品本身不含纖維素、維生素和礦物質太少,不能滿足人體自身的能量需要。

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