• 蔬食健康:為什么吃蔬菜很重要?

    蔬食健康有益於身體。 飲食中多吃蔬菜和水果的人可能會降低一些慢性病的風險。蔬菜提供對健康和維持身體至關重要的營養素。

    蔬食健康:為什么吃蔬菜很重要?

    營養素

    大多數蔬菜的脂肪和卡路裏都很低。沒有膽固醇。(醬汁或調味料可能會增加脂肪,卡路裏和/或膽固醇。)

    蔬菜是許多營養成分的重要來源,包括鉀、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素E、 維生素C等。

    富含鉀的食物可幫助維持健康的血壓。鉀的蔬菜來源包括甘薯,白土豆,白豆,番茄制品(糊狀,醬汁和果汁),甜菜,大豆,利馬豆,菠菜,扁豆和芸豆。

    作為整體健康飲食的一部分,來自蔬菜的膳食纖維有助於降低血液中的膽固醇水平,並可能降低心髒病的風險。纖維對於正常的腸功能很重要。它有助於減輕便秘和憩室病。像蔬菜這樣的纖維食物有助於以更少的卡路裏提供飽腹感。

    葉酸(葉酸)幫助人體形成紅血球。可能懷孕的育齡婦女應從食物中攝取足夠的葉酸,此外還需要從強化食物或補充劑中攝取400毫克合成葉酸。這降低了胎兒發育過程中神經管缺陷,脊柱裂和無腦畸形的風險。

    維生素A,保持眼睛和皮膚健康,並有助於防止感染。

    維生素C有助於治愈切口和傷口,並保持牙齒和牙齦的健康。維生素C有助於鐵的吸收。

    對健康的益處

    作為健康飲食的一部分,少吃卡路裏和其他食物,而不是其他高熱量的食物,可能有助於減少卡路裏的攝入。

    作為全面健康飲食的一部分,食用富含蔬菜和水果的飲食可降低心髒病的風險,包括心髒病發作和中風。

    作為健康飲食的一部分,飲食中含有豐富的蔬菜和水果,可以預防某些類型的癌症。

    添加蔬菜有助於增加纖維和鉀,這是許多美國人飲食中的重要營養素。

    一般來說:

    買時令蔬菜它們更便宜,而且可能達到峰值。

    將冷凍蔬菜儲存在微波爐中,以便快速、方便地烹飪。

    買容易准備的蔬菜。拿起一個預先洗好的沙拉蔬菜袋,在幾分鍾內加入一個綠色的胡蘿卜或葡萄番茄作為沙拉。購買蔬菜包裝,例如嬰兒胡蘿卜或芹菜杆,以作快餐。

    用微波爐快速“紮”蔬菜。可以以這種方式快速烘焙白色或甘薯。

    改變您的素食選擇,使餐點變得有趣。

    嘗嘗生的或清蒸的脆蔬菜。

    為了獲得最佳營養價值:

    鉀的蔬菜來源包括紅薯,白土豆,白豆,番茄制品(醬,醬和果汁),甜菜,大豆,利馬豆,菠菜,扁豆和芸豆。

    調味料或調味料可增加蔬菜中的熱量、飽和脂肪和鈉。使用營養成分標簽,更常見的調味蔬菜的卡路裏日百分比和飽和脂肪和%的鈉。

    用新鮮的成分獲得更多的食物,以減少鈉攝入。食品供應中的鈉大部分來自包裝食品或加工食品。

    購買標有“低鈉”,“低鈉”或“不加鹽”的蔬菜罐頭。如果你加一點鹽,它可能會低於普通罐頭產品的含鹽量。

    生活健康

    用餐時:

    蔬菜主菜各地規劃的飯菜,如蔬菜煸炒或做湯。然後添加其他食品來補充它。

    當午餐嘗試主菜沙拉。放寬對沙拉醬。

    在晚餐時每晚都包括一份綠色沙拉。

    將胡蘿卜或西葫蘆切成肉餅,砂鍋菜,速食面包和松餅。

    將切碎的蔬菜放入意大利面條醬或千層面。

    我點的是素食披薩,配上蘑菇、青椒和洋蔥,並要額外的蔬菜。

    使用煮熟的蔬菜,如土豆泥作為湯,"湯和"肉汁。這些增加味道,營養和紋理。

    作為烤肉餐的一部分,烤蔬菜烤肉。嘗試西紅柿,蘑菇,青椒和洋蔥。

    使蔬菜更具吸引力:

    許多蔬菜的蘸料或醬料美味。試試低脂沙拉醬,配生西蘭花、紅辣椒和綠辣椒、芹菜條或西蘭花。

    通過添加小胡蘿卜,切碎的紅甘藍和菠菜沙拉葉增添色彩。全年包括各種季節蔬菜。

    將豆類或豌豆(如辣椒或蔬菜通心粉)添加到美味的混合菜肴中。

    用蔬菜切片裝飾盤子或盤子。

    把一碗切好的蔬菜放在冰箱的透明容器裏。胡蘿卜和芹菜棒是傳統的,但可以考慮使用紅色或綠色的辣椒切絲,西蘭花或黃瓜片。

    確保安全:

    生活健康

    在准備或食用蔬菜之前,先沖洗蔬菜。在幹淨的自來水,用手輕輕蔬菜,除去表面的汙垢和微生物。用幹淨的毛巾或紙巾清洗並擦幹。

    購物,准備或儲存時,應將蔬菜與生肉,禽肉和海鮮分開存放。

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