血脂高的人要如何注意飲食

血脂過高或高血脂，在醫學上是指人體脂代謝障礙導致血漿膽固醇、甘油三酯水準升高的情況，可導致動脈粥樣硬化並進而形成嚴重的心腦血管疾病。中醫認為高血脂是因為久食過肥油膩的菜肴，加上年老體衰或先天不足而造成腎的陰陽失調。因此，通過調整血脂高飲食進行治療和保健是控制的關鍵。

高血脂是由於脂肪代謝或運轉異常之使血漿一種或多種脂質高於正常水準，也稱為高脂血症。高脂血症常為高脂蛋白血症。表現為高膽固醇血症、高甘油三酯血症或兩者兼有，隨著年齡增長，原本肌肉偏少的人，再加上經常久坐、不運動或運動少、不合理的飲食習慣，就容易出現內臟脂肪升高，最後引發甘油三酯上升。

血脂高飲食在日常中應當注意，少吃或不吃動物內臟，做到做菜少油，不喝含脂肪的湯，食物中大多含有血漿的膽固醇，如每天膳食中膽固醇的攝入量超過700~800mg，血膽固醇增高的可能性很大。對於高血脂人群來說，每天膽固醇的攝入量不要超過300mg。一般來說，動物的內臟如心、腎、肝、肚、腸及蛋黃、魚子、蝦、蟹、魷魚、墨魚等膽固醇含量都很高，應當少吃或不吃。

血漿甘油三酯水準與膳食中脂肪的攝入量有直接關係，因此要限制脂肪攝入，不吃或少吃動物油如豬油、牛油、雞油等，儘量選擇含多不飽和脂肪酸豐富的大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等植物油。全日食用油量以及肉中的脂肪總量不應超過50g，占每天總熱能的25%為宜。

多吃蔬菜，適量吃水果，應選食多種顏色蔬菜，每日500g以上。選食含糖14%以下的水果如蘋果、梨、桃、橘子、西瓜等，不吃或少吃含糖量高的水果如荔枝、龍眼、榴蓮等。蔬菜水果中含有較多的膳食纖維，可以增加飽脹感，使進食的主糧減少，從而減少總熱能攝入，有利於降血脂。

增加大豆及豆製品的攝入，豆類及豆製品可提供優質蛋白質，滿足因限制動物性食物可能造成的蛋白質不足。此外，大豆油是優質植物油（不含膽固醇），大豆還含豐富的卵磷脂，有降低膽固醇的作用。

適當選吃粗糧和堅果，以強化膳食纖維的燕麥片代替部分精米麵，有較好的降低膽固醇作用。也可適當選吃玉米、小米、蕎麥、蓮子等。堅果中，美國大甜杏仁含膳食纖維接近14%，並含有較多的多不飽和脂肪酸、維生素E，對高血脂人群有很大益處。

限制飲酒，酒精也是能量物質，1g酒精在體內產生的能量等於1g脂肪所產生的能量；酒精會對肝臟造成損害，影響脂肪在肝臟中的代謝，誘發或加重高血脂，所以高血脂人群應禁酒，特別是度數較高的白酒。因此，為了身體的健康，合理調節血脂高飲食的同時，該忌口還是要忌口的哦。