牛五花肉熱量雖高，卻也是入冬不可錯過的必食品

入冬了吃火锅真是一個絕佳選擇。火鍋有豐富食材選擇，可以根據個人口味選擇不同的湯底和食材。同時，火鍋也是一個社交活動，可與家人，朋友一起共享美食，增加彼此的交流和情感聯繫。你覺得涮火鍋用什麼肉更美味呢?你知道哪些肉的熱量更高嗎?雞肉熱量高?豬肉熱量高?還是牛五花肉熱量高?我們來討論一下他們誰跟火鍋最搭吧。

說起火鍋肉，那當然不能繞過豬五花肉，豬五花肉以其肥瘦相間的肉質和鮮美的口感深受吃火鍋的眾人喜愛。每100克豬五花肉熱量有約300大卡，而且富含蛋白質、脂肪和維生素B等營養物質。豬五花肉熱量比起牛五花肉熱量來，其實不算太高，不過它的脂肪含量較高，對於正在控制飲食、需要低脂飲食的人來說可能不太適合。

雞胸肉低脂、高蛋白，口感鮮嫩，營養豐富。每100克雞胸肉熱量有約165大卡，而且蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雖然雞胸肉比牛五花肉熱量更低，可惜雞胸肉的肌肉纖維較多，口感較為乾澀。雖然營養價值較高，但是和火鍋不是很搭。

而牛肉可以說是作為火鍋食材，最契合的肉食了，它的每個部位的口感和營養價值都有所不同。

牛肉火鍋之經典：牛五花肉，每100克牛五花肉熱量大約為518大卡，牛五花肉熱量雖然很高，不過也富含營養，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B6、鉀等，還含有其他重要的營養成分，其肥瘦相間的肉質和鮮美的口感深受許多人喜愛。

火鍋必不可少的常客：牛上腦，每100克牛上脑热量大约在200-250大卡之间，只有牛五花肉熱量的一半，脂肪含量達14%，蛋白質達22%，水分達71%。牛上腦的脂肪含量較高，但勝在肥瘦均勻，沒有太厚的脂肪層堆積。

還有牛筋，它的百搭不用我多說了吧，其口感嚼勁十足，膠原蛋白豐富，對皮膚健康有益，可以增強皮膚彈性，減緩皮膚衰老。燒烤，煎炒，火鍋，都有他的身影，簡直是“樣樣精通”啊!而且它的熱量和牛五花肉熱量比起來，簡直是微不足道，你完全可以放開了吃。

對於豬肉及雞肉來說，顯然牛肉和火鍋更是絕配，而且牛五花肉熱量不止最高，營養價值也比豬肉，雞肉更勝一籌。

不過有的食客擔心牛五花肉熱量太高，往往會選擇一些低熱量的鍋底和蔬菜來搭配。例如，選擇清湯或者酸辣湯做為鍋底可以減少油脂的攝入;同時選擇多些綠葉蔬菜、豆腐等低熱量食材做為涮火鍋的主要配料，既可以增加飽腹感，又可以減少牛五花肉熱量攝入。