不吃澱粉可減肥？

Hello! 減肥的第一個星期，我之前說過實行的方法就是頭兩個星期我都會斷澱粉。其實這個方法是來自我看過一本書，由賴宇凡（一個臺灣營養治療師寫的），他推崇的方法是斷醣。這個醣不是米字旁，而是酉字旁，即由澱粉所化成的醣粉。賴宇凡推行這個方法，最終目的是幫我們去調整血糖。當我們的血糖平穩的時候，就自然會瘦，但賴宇凡這個方法一直以來受到很多抨擊。很多人說澱粉不可以不吃，或者吃得太少。因為我們一直以來受的教育都說，我們要多吃五穀類，例如飯、麵、米粉、麵包。

但這套減肥 菜單飲食法要我們吃得少的原因，是這些食物，就算水果也好，其實含有的澱粉和醣也是很多的。它會震動我們的血糖，令到我們的胰臟和腎上腺受傷。而我們現代人過胖或者過瘦，其實都是我們的腎上腺或者胰臟受傷的結果。賴宇凡這套飲食方法簡單來說，將每一頓飯想像成100%。40%吃肉，40%吃菜，剩下20%吃飯或者澱粉類。這20%的澱粉也可以不吃，你可以50%分別吃肉和菜。我覺得最impressive的是網站討論區有很多讀者回饋給他，用了這個方法之後，很多慢性病都不藥而愈，比如濕疹、哮喘、牛皮鮮，醫了幾十年也醫不好的病，都因為大幅減低澱粉的攝取量而恢復。而且老實說現在的人吃得太多精緻澱粉，所以我覺得這方法是可行的。

再仔細想，其實我們的祖先都是打獵，到處吃動物，吃野果，還不是這樣生存下去，他們都是沒有澱粉的。

給大家看一下我這個星期的減肥菜單中，我吃了些什麼。我盡量將我的烹調方法 沒有澱粉之下能吃飽的方法告訴大家。順帶一提，我用這個方法用了四天，我是輕了三公斤。

蘆筍煙肉卷是我用了這個飲食法之後做的第一個菜。其實很簡單，我很喜歡吃蘆筍。去超市買一盒蘆筍，先燙熟它，再卷上生的煙肉，再下鍋煎，因為蘆筍比較難熟 所以要預先燙熟，不然煙肉都糊了裡面的蘆筍也是生的。大概煎2-3分鐘，看見煙肉金黃色就可以了。因為蘆筍本身已經熟了，完全戒掉澱粉之下，這樣已經可以是一頓，有纖維、有菜、有肉。

第二道減肥 菜單中的菜是我自己研發的，是番茄煮椰菜花。把椰菜花切開一半，我習慣用手剝開它，因為它很好剝開，順著筋絡那就不用切得整個砧板都是椰菜花碎。接著切開番茄，我會買有機番茄，因為有機和無機的味道差太遠了。接著開火下蒜，蒜頭我會下得比較多，因為這道菜要靠蒜頭來帶出味道。因為本身番茄和椰菜花也沒有什麼很強的味道。首先下番茄，因為我們要把番茄煮爛，然後就蓋上鍋蓋把番茄煮爛，不必怕它會糊掉。因為你下了油，番茄本身的水分也很高，番茄差不多煮爛之後，就加椰菜花進去，這時候可以下高湯和調味料，我一般只下鹽和胡椒粉，之後蓋上鍋蓋，將椰菜花和番茄煮得很軟就可以了，煮15分鐘，可以看見很多湯汁走了出來，超級香和有營養。

讓你們看一下我嘴饞的時候會吃什麼，由於很多零食都有澱粉，所以賴老師比較推薦肉，肉乾和果仁等。但我對果仁有點敏感，所以買了這款煙三文魚，是野生的。我覺得超級好吃，你看我剪開之後，餓鬼似的不斷塞進嘴裡，我的狗也超喜歡吃。這些作為零食，除了沒有澱粉以外，本身是一種原型食物，營養價值很高，不怕有空熱量。

以上就是我這個星期的一些飲食分享，如果你們有其他意見或者有話跟我說，歡迎留言告訴我，我們下星期的減肥片再見！